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波多野均つれづれアート

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ALZHEIMER・アルツハイマー病・・・フランス社会は90万人ものアルツハイマー病の人々がいる・・・

昨日は世界的に、ALZHEIMER・アルツハイマー病を考える日でありまして、フランス社会で90万人ものフランス人男女がアルツハイマー病になっている、最近は四十歳前のアルツハイマー病の患者もいるとか、以前はボケるとか物忘れがひどいとかで、健忘症の人々が今や、みんながアルツハイマー病になって、オ・ラ・ラー・・・記憶が無くなるとか、ひとりでは生活不可能だとか、人格が変わってしまうとか、アグレッシブ・凶暴になるとか、全然、わけのわからないアルツハイマー病、家族にアルツハイマー病の人間がいると遺伝子で家族の誰かがアルツハイマー病になるとか、ガン細胞遺伝子と同じなのでありますが、予防というか治療というか、なにもないのが現状のアルツハイマー病の世界・・・もう少し、医学的にも家族モラール的にも明確にしないと不安は増すばかり・・・ガンであれば初期の段階で手術や抗がん剤治療というものなのですが、アルツハイマー病は手術も抗アルツハイマー剤もない・・・パリ市内に住んでいる友人がそうなったら、自分の最後は自分で決めたいと・・・えー、お前、自殺するのーと言うと、ワタシは絵描きですから会話が直球・直接話法・・・そういう意味ではないけれどもと・・・大変な電話会話になってしまった・・・医学的解明や予防や治療が一日も早く待ち望まれるというもの、世界の英知を結集して、医学の国連のようなものが必要な二十一世紀・・・
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いろいろとフランス在住ジャポネ・日本人は自立生活でありまして、お菓子・ケーキも自分で作ってしまう・・・サツマイモ入りのバター・ケーキ・・・売りものになりそうなケーキ、味が濃厚でセ・ボン、おいしーい、デリシャス・・・このレシピはワタシのブログの外部リンクにある「リュネットママンのお菓子」9月18日付けブログの中にある、このマダムはウチのサ・マジスティ、女王陛下のお友だち、パリ市内のオペラ大通りの免税店でトラバーユしていた時の戦友、それから、パリのガイドの仕事をし、運命の出会いがあって、帰国して、ふたりで福島の田舎でお菓子の教室をしながら、無農薬の野菜を作る生活を始めて・・・あの2011年の3.11があって、フクシマがその後の大混乱に巻き込まれて・・・それから、いろいろ人生のドラマがあって、鎌倉の隣りの逗子・ずしに一時避難して、今は三浦半島・湘南の葉山に住んでご主人の仕事を手伝ってお菓子・ケーキを作っているマダム、人生はコラージュ・勇気やエスポワール・希望を持って生きること・・・
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このようにサツマイモが入っている・・・サツマイモはアフリカ系の人々が食べる食材、フランス語では PATATE=DOUCE、パタァータ・ドゥースという、フランスの新食材、甘味があるので最近、肉料理の付け合わせに流行している、ジャガイモの代わりに・・・
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ブルターニュに住んでいる銅版画家の友人の家のリンゴの木から・・・何本もある、野生化しているリンゴの木、黒いヒツジが落ちたリンゴをパクパク食べている、ニュートンのリンゴの落下法則・・・十キロ近くのリンゴをもらって、パリ南郊外線駅で売りますのんというもの・・・
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こんなにもね、ウチのサ・マジスティ、女王陛下がリンゴの静物画を描くので、こんなにも・・・しかし、このリンゴはリンゴ・ジュースやシードル用の食べてもおいしくないリンゴ・・・こんなにありますまんねんので、これでリンゴの砂糖煮・ジャムを作ることにする・・・緑色の小びんは、BRENNIVIN・アイスランドのシュナップス・蒸留酒、アルコール度が37,5度もある、寒い冬に飲むアルコール、アイスランド・氷の国のアルコール、同じアパートの住人からのアイスランドのお土産・・・
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こうやって、田舎のばっちゃんのようにリンゴの皮をひたすらむく・・・これでリンゴの砂糖煮を作って、アップルパイを作るのだ・・・ヒツジが一匹、ヒツジが二匹・・・リンゴがひとつ、リンゴがふたつ・・・かたいリンゴの皮むきは大変な作業なのである・・・
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フレンチ・スーパーマーケットで売ってるパイ地の皮、パート・フィユテ・・・を広げて、一ユーロちょっと・約138円ちょっとの値段・・・
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パイ地皮の半分の面積に、リンゴの砂糖煮をひきつめ・・・
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このように半分にして、半円を閉じる・・・先に、フォークで軽く全体に穴をあけること・・・
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上から、バターを適度において・・・180度のオープンに入れる・・・オープンは事前に温めておくこと・・・十分か十五分したら、パイ地皮が軽く乾いてくるので取り出して・・・
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上から、卵黄だけをハケか筆でぬる・・・こんな感じで・・・そして、ふたたび、180度のオープンの中に入れる・・・
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焦げ目がつくまで焼く、三十分から四十分ぐらい・・・こんな感じ・・・フランスのパン屋さんに子供たちが三時のオヤツに食べるパン・ショソン、Chausson・果物のコンポート・ジャムを詰めた半円形のパイ・・・というリンゴの砂糖煮入りパイがございまして、その変形のジャイアントのアップルパイ・・・このリンゴの砂糖煮には CANNELLE・カネル、シナモンが入っている、リンゴにはカネル・シナモンとのマリアージュがおいしい・・・
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パリ行南郊外線ホームの大広告には・・・ザ・オーストリアン・ピンク・フロイド・ショーの大宣伝、来年の一月パリ公演ライブ・・・フランス人はピンク・フロイド・ファンが多い・・・フレンチFMラジオからは、Ray Charles - Imagine - YouTube が流れている九月の夏季節の最後の日、明日からは秋に入る・・・北半球はそうだけれども、南半球ではこれから春や夏になるのかしらん、オーストラリアやニュージーランドでは、なんという地球プラネットの多様性・・・チャオ・・・
by h-hatano-art | 2015-09-22 06:14